Trời nắng nóng thế này, có chén chè bưởi mát lạnh thơm ngon, lại có phần cùi bưởi dai dai, sần sật thì còn gì tuyệt vời hơn. Cách nấu chè bưởi này tuy đơn giản nhưng nếu chúng ta không biết cách xử lý cùi bưởi thì khi nấu xong chè sẽ bị đắng, vì thế mẹo xử lý cùi bưởi là rất quan trọng khi thực hiện món này.
1. Cách nấu chè bưởi giòn ngon mà không lo bị đắng
- Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 200-300 gram đậu xanh đã xát vỏ
– 1 quả bưởi
– Đường (tùy theo khẩu vị mỗi người thích ăn ngọt hay nhạt mà bạn cho vừa ăn nhé)
– Muối
– 150 gram bột năng
– 5ml tinh chất vani
– Nước cốt dừa (tùy sở thích mỗi người)
- Cách nấu chè bưởi giòn ngon không bị đắng:
– Bước 1: Đậu xanh đem đi ngâm trong nước khoảng 60-70 phút cho nở mềm, rồi vớt ra rổ, để ráo nước. Bưởi thì gọt hết lớp vỏ xanh phía bên ngoài, chỉ giữ lại phần cùi trắng, xắt hạt lựu cỡ 1-1,5cm.
– Bước 2: Trộn đều muối với cùi bưởi đã xắt nhỏ ở trên. Bóp nhẹ tay trong vòng 5-7 phút rồi xả thật sạch lại với nước lạnh, sau đó để cho ráo nước.
Lặp lại quy trình trên thêm 2 lần nữa, nếm thấy cùi bưởi hết vị the đắng thì ướp cùi bưởi với một ít đường trong khoảng 60 phút.
Nếu vẫn thấy cùi bưởi vẫn còn vị đắng, thì đem luộc sơ rồi vắt ráo nước (chú ý là không vắt quá kiệt nước), sau đó tiến hành ướp đường.
– Bước 3: Lăn khô cùi bưởi đã ướp đường với bột năng. Để trong khoảng 5 phút rồi cho bột áo phủ đều cùi bưởi rồi dùng rây lọc lược bớt phần bột năng dư ra.
– Bước 4: Nấu nước thật sôi rồi cho toàn bộ cùi bưởi vào. Khi thấy cùi bưởi bắt đầu chuyển sang màu trắng trong và nổi lên thì vớt ra. Sau đó đổ phần cùi bưởi vào một tô nước đá để giữ cho cùi bưởi cứng và giòn. Khoảng 15-20 phút sau thì vớt ra, để ráo nước.
– Bước 5: Đun sôi một nồi nước khác, cho đường vào khuấy tan. Sau đó cho đỗ xanh vào đun thêm khoảng 10 phút, nếm thử thấy đỗ xanh chín tới là được.
– Bước 6: Trộn bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại. Sau đó, cho tiếp cùi bưởi vào, đun với lửa nhỏ, cho thêm tinh chất vani để tạo mùi thơm. Khi chè bắt đầu sôi thì tắt bếp. Múc ra chén và thưởng thức thôi.
>>Mẹo nhỏ: Bạn có thể chuẩn bị thêm nước cốt dừa để ăn kèm cùng chè bưởi thì sẽ tăng thêm mùi thơm và rất ngon nhé.
Tuy phải trải qua khá nhiều công đoạn khác nhau nhưng cách nấu chè bưởi này cũng không quá phức tạp đúng không. Chỉ cần chúng ta biết cách xử lý tốt khâu cùi bưởi thì tất cả các bước còn lại khá dễ dàng.
Chúc các bạn thành công!
